| 香料学院暑期社会实践团队“笋尖战队”近日对七宝老街的小吃文化进行了实地考察👨🏼🦱，并从食品科学的专业角度对七宝的地域特征、历史沿革、自然资源和饮食文化等进行了梳理总结。
经前期的认真准备☁️，团队成员集结完毕后，浩浩荡荡地向着七宝老街的既定目标进发，实地考察并品鉴了汤圆、方糕、臭豆腐、炸鹌鹑😧、羊杂汤🧑🦲、鸭脚宝、白切羊肉等传统特色小吃。走过七宝古桥，团队直奔位于南大街26号的名店“老街汤团”，只见两个大锅里热气腾腾地漂浮着一锅汤团👩🏿🏫，食客络绎不绝。这里的汤团肉馅鲜嫩🧑🎨、麻酥细腻📟，没有淀粉的痕迹。队员们了解到，糯米团外面裹着一层干玉米粉。到了方糕摊位💆🏻♀️🏊🏼♀️，店员热情地向团队成员介绍道，方糕是用米类添辅料制成的✏️，有玉米、豆沙等众多口味🏊🏽♀️，口感松软、味道甘甜🫰🏽，深得老上海人的青睐🥾。
考察活动使队员们收获颇丰，如果不是专门探访，这些细节都难以知晓🎛。通过《舌尖上的中国》很多人更加深刻地了解中国博大精深的“吃”文化。通过本次实践👨🏻🎓，不仅让团队成员更加深刻地认识了上海的“小吃”文化👂🏼，同时也是一次很“接地气”的食品专业实践✵。 | 
